煤气炉打着火后一直发出“哒哒哒”的声音，可能是由于以下原因：
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燃气灶的风门调节不当。可以尝试调节风门，检查旋钮下的微动开关是否损坏，如果微动开关损坏无法弹起将一直打火。
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开关上的铜触片可能脏了或锈了，或者不能复位。此时需要检查开关上的铜触片是否脏了或锈了，如果脏了擦掉即可，如果不能复位，手工复位尝试。
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燃气灶内部可能进水了，需要检查燃气灶内部是否进水。
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电池可能没电了，需要检查一下电池是否还有电。
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煤气可能已经用完了，需要重新充气。
此外，在使用煤气炉的时候也需要注意安全，确保厨房通风良好，远离可燃物，经常检查是否漏气。